去る6月4日に家庭科のハイブリッドで、竜王町そば振興会からそばうち名人の松瀬さんに来ていただき、そばうち体験をしました。

そば粉からこねて、生地を伸ばし、切って、ゆでて、ざるそばに舌づつみを

打ちました。

 

「つやが出るまでこねる」、「生地の厚さを均等するために手のひらで伸ばし棒をころがすようにする」、「ゆでると二倍になるから細く切る」などそば作りのコツを名人から教えてもらいました。それぞれの班では名人のアドバイスを受けながらみんなで協力して一生懸命そば作りをしました。

授業参加者たちはお手本として実演をしてもらった名人の手さばきに魅入っていました。

 

試食会ではそれぞれの班のそばを食べ比べたりしながら水の量やこね具合によって味が違うという発見もあり、そばうちの楽しさ、難しさを体験できた授業でした。